Le verger

Sa chair est blanche, un peu jaunâtre, juteuse, très sucrée et parfumée, idéale pour en faire un délicieux jus de pomme. Bien que ces variétés anciennes soient concurrencées par des variétés plus « commerciales », on en retrouve encore dans bon nombre de vergers riediens. Son origine est mystérieuse et provient sans doute d’un croisement de semis de hasard. Ses noms pourraient avoir un lien avec Ehnwihr. En effet, à la place de la centrale hydroélectrique se trouvait un moulin. « Mehlgarten » pourrait être la traduction de « jardin du moulin ». Les meuniers qui ont géré ce moulin au 18ème siècle étaient originaires de la région de Franken, région du nord de la Bavière, d’où peut-être le nom d’Edelfranken.